Almidón Pregelatinizado Bahigel® - Bolsas x 10 Kg

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Es una mezcla de almidones con sabor suave característico. Por hidrólisis total o enzimática produce dextrosa como único glúcido. Es soluble en agua fría (formación de gel), e insoluble en alcohol. Se utiliza en la industria alimenticia en general, como ingrediente con alto contenido de carbohidratos complejos, espesante en frío: aporta viscosidad y textura cremosa, absorbe líquidos, reduce retrogradación y sinéresis.