CMC - Carboxi Metil Celulosa - Bolsa x 25 Kg.

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La CMC actúa como sustituto de almidón para el control de sinéresis, estabilizante, mejora la palatabilidad en caliente y la crocancia. En carnes emulsificadas mejora la retención de agua. Se utiliza en productos lácteos, como puddings y chocolatada, merengues, carne, condimentos instantáneos, entre otros.