Extracto de Malta Diastasico - Balde x 14 Kg.

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El extracto de malta diastásico es una solución enzimática. Se trata de un líquido muy espeso, con no menos del 80% de sólidos, color oscuro y de olor dulzón.

Usos: panificados: facturas, pan dulce, galletitas dulces, crackers y bizcochos, aportando azúcares preexistentes y fermentables a la masa. Influye favorablemente sobre el color y aspecto del pan confiriendo suavidad a la masa, mejorando el sabor y la conservación.