Monoestarato de Glicerilo 90% - Bolsa x 5 Kg

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El Monoestearato de glicerilo 90% es un emulsionante compuesto por ácidos grasos vegetales saturados y Glicerina bi-destilada vegetal. En panificados refuerza la red de gluten y mejora la estructura de la miga, crocancia y volumen.

Usos: panificados, margarinas, cremas, caramelos, geles para helados, helados y cremas. Chocolates, cremas de relleno de base grasa, barras de cereales y diversas áreas alimenticias.